The present invention provides a method for producing a kimchi hot pot. The method comprises the steps of: preparing kimchi stuffing including seasonings consisting of 30 wt% of pork, 40 wt% of tofu, 7 wt% of chives, 5 wt% of mung bean sprouts, 3 wt% of egg, 3 wt% of onion, 2 wt% of cornus fruits, 5 wt% of radish, 1 wt% of salt, 2 wt% of sesame, and 2 wt% of garlic adding the kimchi stuffing into kimchi skin, wrapping the kimchi skin, and tying the kimchi skin by chives dipping the tied kimchi skin in kimchi water for 2 hours boiling the dipped kimchi skin and storing the boiled kimchi skin in a freezer. According to the present invention, kimchi stuffing is produced by using pork, tofu, chives, mung bean sprouts, egg, onion, cornus fruits, radish, and seasonings, and kimchi skin is used instead of dumpling skin to add and warp the kimchi stuffing. Then, the kimchi skin is aged in an aged liquid produced by mixing kimchi water and a cornus fruit concentrate, and the kimchi skin is taken out to be boiled and to be stored in a freezer. Accordingly, the kimchi hot pot can be instantly cooked, and can be conveniently carried. Also, by means of kimchi stuffing and kimchi skin, the taste and flavors of kimchi can be felt.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 돼지고기 30중량%, 두부 40중량%, 부추 7중량%, 녹두나물 5중량%, 계란 3중량%, 양파 3중량%, 산수유 2중량%, 무 5중량%, 소금 1중량%와 깨 2중량% 및 마늘 2중량%로 이루어진 양념으로 구성된 김치속을 준비하는 단계 상기 김치속을 김치피에 넣고 상기 김치피를 싸맨 후 부추로 묶는 단계 상기 묶인 김치피를 김치물에 2시간 동안 담근 단계 상기 담근 김치피를 삶는 단계 상기 삶아진 김치피를 냉동보관하는 단계를 포함하도록 구성되는 김치전골의 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 돼지고기, 두부, 부추, 녹두나물, 계란, 양파, 산수유, 무, 양념을 이용하여 김치속을 만들고, 만두피 대신 김치피를 이용하여 상기 김치속을 넣고 싸맨 후 이를 김치물에 산수유농축액이 혼합된 숙성액에 숙성시킨 다음 이를 꺼낸 후 삶아서 냉동보관함으로써 즉시 조리가 가능할 뿐더러 휴대가 간편하고 김치속과 김치피에 의해 김치 고유의 맛과 향을 느낄 수 있도록 하는 매우 유용한 발명인 것이다.
