维扬鱼脯制作工艺
- 专利权人:
- 张广铸;傅庭治
- 发明人:
- 张广铸,傅庭治
- 申请号：
- CN200410044829.8
- 公开号：
- CN1582772A
- 申请日:
- 2004.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 孙忠明
- 摘要：
- 本发明涉及鱼制食品技术领域的一种制作工艺，尤其是涉及维扬鱼脯制作工艺，以青鱼或草鱼为主料，在八角粉等多种香料配制成的卤汁中浸渍，经初炸和复炸后在卤汁中卤靠，本发明工艺适于工业生产，摆脱了传统手工制作和采用烟熏和酱油制作工艺，制成的鱼脯色泽酱红亮丽，香味浓郁，口感鲜、咸、香、酥、微甜，而且耐保藏，是老少皆宜的旅游、休闲、快餐食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
