본 발명은 매운맛이 가미되고 유통기한이 연장되는 가미땅콩 제조방법 및 가미땅콩에 관한 것이며, 본 발명에 따라, 땅콩을 볶는 공정; 상기 볶은 땅콩을 탈피하는 공정; 상기 탈피 땅콩을 교반하면서 함유된 유분의 용해온도로 30분 내지 50분 동안 가열함으로써 상기 탈피 땅콩에서 유분이 탈유되게 하는 공정; 고춧가루 첨가의 당도 65% 내지 75%의 시럽을 교반되는 상기 탈유 땅콩에 분무하여 균일하게 코팅하고 가열된 상태의 상기 탈유 땅콩과 상기 시럽의 열기에 의해 코팅된 상기 시럽에서 수분이 증발되게 방치하는 과정을 30회 내지 40회 반복함으로써, 상기 탈유 땅콩 100 중량부에 대해 상기 시럽을 60 중량부 내지 80 중량부의 비율로 코팅하는 공정; 및 상기 코팅 땅콩을 건조기에서 건조한 후 실온에서 냉각하는 공정; 을 포함하는 가미땅콩 제조방법이 제공된다.
