METHODS OF PRODUCING GRANULAR MEJUKOREAN-STYLE SOYBEAN KOJI WITH IMPROVED FERMENTATION EFFICIENCY

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专利权人:

농업회사법인 바로담 주식회사

发明人:

이정일

申请号：

KR20160176628

公开号：

KR101907578(B1)

申请日:

2016.12.22

申请国别(地区):

韩国

年份:

2018

代理人:

摘要：

본 발명은 낱알 단위로 종균을 도포하여 발효시간을 줄이고 콩 전체적으로 균일하게 발효되는 낟알 메주 제조 방법에 관한 것으로서, 본 발명의 실시예에 따른 낟알 메주 제조방법은 콩을 물에 세척하는 과정, 상기 세척된 콩을 증자 압력솥에 투입하고 삶은 과정, 상기 삶은 콩을 펼쳐서 냉각시키는 과정, 상기 냉각된 콩에 종균을 도포하는 과정, 상기 종균이 도포된 콩을 제국시키는 과정 및 상기 제국된 콩을 건조하는 과정을 포함한다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/