牛奶清酪酱油及其生产工艺
- 专利权人:
- 刘义
- 发明人:
- 刘义
- 申请号：
- CN200810055695.8
- 公开号：
- CN101194710B
- 申请日:
- 2008.01.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 邹芳德
- 摘要：
- 本发明涉及一种调味品及其制造方法，即一种牛奶清酪酱油及其生产工艺。其特点是：这种酱油是用包括干酪素和乳请在内的牛奶以及辅料加工而成。其加工方法是将牛奶经灭菌、脱脂，得到乳清和干酪素的混合液体，加入酱油酵母发酵制成酱油。采用上述技术方案制造的牛奶清酪酱油，各项指标完全达到国家标准，且口感颇佳，风味独特，富含多种人体需要的营养成分和微量元素，具有明显的保健功能，适应了高档酱油的需求，市场前景十分可观。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
