一种利用微生物液态二步发酵制备速溶黑茶的方法
- 专利权人:
- 申国庆
- 发明人:
- 申国庆
- 申请号:
- CN201711211469.X
- 公开号:
- CN107691709A
- 申请日:
- 2017.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要:
- 本发明公开了一种利用微生物液态二步发酵制备速溶黑茶,以云南大叶种晒青茶为原料,采用黑曲霉和冠突散囊菌进行第一步有氧发酵,用酵母进行第二步兼性发酵,发酵茶液经灭活、过滤,再经浓缩、干燥后制成速溶黑茶粉。本发明通过对不同菌种进行分段发酵,能够充分发挥不同性质的菌种的发酵能力,更好的避免了杂菌污染等不安全因素,且生产过程易于控制,适合规模化生产。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心