KWON, KI HYUN,권기현,KIM, BYEONG SAM,김병삼,KIM, JONG HOON,김종훈,SUNG, JUNG MIN,성정민,KIM, JI YOUNG,김지영,OH, SEUNG IL,오승일,KWON, KI HYUNKR,KIM, BYEONG SAMKR,KIM, JONG HOONKR,SUNG, JUNG MINKR,KIM, JI YOUNGKR,OH, SEUNG ILKR
申请号：
KR1020170103604
公开号：
KR1019085300000B1
申请日:
2017.08.16
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing puffed nut granule snack, and puffed nut granule snack produced thereby. To this end, the method comprises the following steps: mixing rice grains and nut granules； and placing the mixture in a heated mold and pressurizing and puffing the mixture. In general, when materials such as nuts containing a large amount of oil and moisture are used, puffing is hardly carried out to produce the puffed snack. However, by removing oil and moisture during the puffing to carry out puffing, it is possible to produce the puffed snack using nuts.본 발명은 팽화 견과류 그래뉼 스낵의 제조방법 및 이에 따라 제조된 팽화 견과류 그래뉼 스낵에 관한 것으로 쌀알과 견과류 그래뉼을 혼합하는 단계； 및 상기 혼합물을 가열된 형틀 내에 넣고 가압하여 퍼핑시키는 단계；를 포함함으로써, 일반적으로 오일성분과 수분이 많이 함유된 견과류와 같은 재료를 사용하는 경우에는 퍼핑이 수행되지 않아 팽화 스낵을 제조할 수 없으나 본 발명은 퍼핑 과정에서 오일성분 및 수분을 동시에 제거하여 퍼핑을 유도함으로써 견과류를 이용한 팽화 스낵을 제조하였다.
