ROBI Stiven S. (US),РОБИ Стивен С. (US),ZITLOU Filip K. (US),ЗИТЛОУ Филип К. (US),DZHONSON Dzheremi (US),ДЖОНСОН Джереми (US),ROBI Stiven S.,РОБИ Стивен С.,ZITLOU Filip K.,ЗИТЛОУ Филип К.,DZHONSON Dzheremi,ДЖОНСОН Джереми
申请号：
RU2014141736
公开号：
RU0002633550C2
申请日:
2013.03.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: non-baked grain product is used, that has not been preheated to the temperature above 200°F (93°C). The sweetener is added to the non-baked grain product to form a grain mixture. The grain mixture is stirred in a container with heating until the mixture is roasted, the container surface temperature being from about 200°F (93°C) to about 500°F (260°C). The roasted grain mixture is moulded into a non-baked food product. The method is implemented without placing said grain mixture in a dryer or an oven either before or after roasting.EFFECT: resulting food product has a roasted appearance.19 cl, 3 dwg, 1 tbl, 11 exИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения незапеченного пищевого продукта. Используют невыпеченный зерновой продукт, который не был предварительно нагрет до температуры выше 200°F (93°С). Добавляют подсластитель в незапеченный зерновой продукт с целью формирования зерновой смеси. Перемешивают зерновую смесь в емкости с нагревом до обжарки зерновой смеси, при этом температура поверхности емкости составляет от примерно 200°F (93°С) до примерно 500°F (260°C). Обжаренную зерновую смесь формуют в незапеченный пищевой продукт. Способ осуществляют без помещения указанной зерновой смеси в сушилку или печь ни перед обжаркой, ни после нее. Получаемый пищевой продукт имеет обжаренный внешний вид. 18 з.п. ф-лы, 3 ил., 1 табл., 11 пр.
