The dextrin particle which can be used as a component of the thickener which is excellent in dispersibility with respect to water etc. is provided at low cost. Fibrous dextrin particles. Thickener, containing fibrous dextrin particles. Food containing fibrous dextrin particles. The manufacturing method of fibrous dextrin particle grains which spray-dry the dextrin solution whose viscosity is 100 mPa * s or more.수분 등에 대한 분산성이 양호한 증점제의 성분으로서 사용할 수 있는 덱스트린 입자를 저비용으로 제공한다. 섬유상 덱스트린 입자. 섬유상 덱스트린 입자를 함유하는, 증점제. 섬유상 덱스트린 입자를 함유하는, 식품. 점도가 100 m㎩·s 이상인 덱스트린 용액을 분무 건조시키는 것을 포함하는, 섬유상 덱스트린 입자의 제조 방법.
