SUDA SADAKO,須田 禎子,MURAMATSU KYOKO,村松 響子,TABATA KAZUHIRO,田畑 和広,SAKAI TAKEHIKO,酒井 武彦
申请号：
JP2015052773
公开号：
JP2016171767A
申请日:
2015.03.17
申请国别(地区):
JP
年份:
2016
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a serial food prepared when needed by adding milk when taking, maintaining good texture without becoming wrinkly by the serial foods rapidly permeating a solution even when mixing with milk and further good in appearance due to uniformly dispersion of serial into a liquid.SOLUTION: There is provided a serial food prepared when needed using serial food and a thickener and capable of delaying water absorption time of the serial food by setting viscosity of 50 mPa s to 5000 mPa s at 10°C to 40°C with adding milk and capable of stabilizing dispersion of the serial food and inhibiting uneven distribution by adding viscosity to the milk. Further it can be used for people with dysphagia who has difficulty of ingestion with conventional conditions without adding viscosity.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】 本発明は牛乳と混ぜ合わせても、シリアル食品に溶液が急激に染み込んでしまいふやけてしまうことなく良好な食感を維持し、さらにシリアルが液体中に均一に分散しているため外観も良好な、喫食時に乳を添加して用時調整するシリアル食品の提供を目的とする。【解決手段】 シリアル食品と増粘剤とを併用し、牛乳を加え粘度を10℃~40℃において50mPa・s~5000mPa・sにすることによりシリアル食品の吸水時間を遅らせ、さらに牛乳に粘性を付与することにより、シリアル食品の分散を安定させ偏在を防止することができる用時調整シリアル食品である。さらには従来の粘性が付与されていない状態では摂取が難しかった嚥下困難者への使用を可能にする。【選択図】なし
