PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a foamable milk composition which forms foam topping for food use, quickly preparing a non-fat milk-containing foam on demand, forming a topping on beverages, typically coffee, and food items.SOLUTION: The foamable milk composition consists of only non-fat milk and hydroxypropyl methyl cellulose. The hydroxypropyl methyl cellulose is a mixture of (A) hydroxypropyl methyl cellulose forming a 2 mass% aqueous solution having a viscosity of 3 to 10 mPa s at 20°C, and (B) hydroxypropyl methyl cellulose forming a 2 mass% aqueous solution having a viscosity of 50 to 4,000 mPa s at 20°C.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【解決手段】無脂肪乳及びヒドロキシプロピルメチルセルロースのみからなる起泡性乳組成物。【効果】本発明により、無脂肪乳によるミルク・フォームを必要時に簡便に調製してコーヒー等の飲料及び食品の上にトッピングすることができ、泡含有の食品用トッピング物となる起泡性乳組成物を提供することができる。【選択図】なし
