一种红薯挂面及其制备方法
- 专利权人:
- 方晓红
- 发明人:
- 方晓红
- 申请号：
- CN201610992875.3
- 公开号：
- CN106722096A
- 申请日:
- 2016.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红薯挂面，它是由下列重量份数的原料制成：玉米12～50份、小麦粉15～65份、淀粉10～30份、碱0.01～0.5份、盐0.1～5份，水20～50份。其通过制粉、配制盐碱水溶液、和面、挤压成型、吊挂晾干、真空包装、消毒等步骤制成红薯挂面。本发明与传统面条相比，口感更柔滑，颜色优美，营养丰富，极易保存，且因热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富，能起到饱腹作用，将本发明挂面当主食食用，能够有效减少其他食物摄取，阻止糖类变成脂肪，从而达到减肥的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
