GONZALEZ, Juan M.,BANAVARA, Dattatreya,ALVEY, John D.
申请号：
ES09822753
公开号：
ES2665933T3
申请日:
2009.10.23
申请国别(地区):
ES
年份:
2018
代理人:
摘要：
A method for preparing a liquid nutritional product comprising TGF-β, in which the liquid nutritional product retains the bioactivity of TGF-β, the method comprising: a. selecting at least one protein ingredient comprising a whey protein powder source comprising said TGF-β, wherein the whey protein powder source is selected from the group consisting of sweet whey, demineralized milk whey, whey protein concentrate, whey protein isolate and combinations thereof that have been subjected to a heating load of 78 ° C or less for no more than 15 to 25 minutes, in the that at least one protein ingredient has a non-denatured whey protein nitrogen content of more than 1.5 mg / g； b. combining at least one protein ingredient with one or more additional components of the liquid nutritional product to form a suspension； C. subject the suspension to a pressure of 2,500 pounds per square inch (psi) [17,24 MPa] at 3,500 psi [24,13 MPa] at a temperature of 55 ° C to 65 ° C for 5 to 20 seconds； d. subject the suspension to a temperature of 135 ° C to 150 ° C for 1.5 to 15 seconds； and e. Cool the suspension to a temperature of less than 8 ° C in 30 minutes or less.Un método para preparar un producto nutricional líquido que comprende TGF-ß, en el que el producto nutricional líquido retiene la bioactividad del TGF-ß, comprendiendo el método: a. seleccionar al menos un ingrediente proteico que comprende una fuente de proteína en polvo de suero de leche que comprende dicho TGF-ß, en el que la fuente de proteína en polvo de suero de leche se selecciona del grupo que consiste en suero de leche dulce, suero lácteo desmineralizado, concentrado de proteína de suero de leche, aislado de proteína de suero de leche y combinaciones de los mismos que se han sometido a una carga de calentamiento de 78°C o menos durante no más de 15 a 25 minutos, en el que al menos un ingrediente de proteína tiene un contenido de nitrógeno de proteína de suero de leche no desnaturalizado de más de 1,5 mg/g； b. combi
