一种鱼皮的加工方法
- 专利权人:
- 李壮
- 发明人:
- 李壮
- 申请号：
- CN201710219979.5
- 公开号：
- CN106901247A
- 申请日:
- 2017.04.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明是关于一种鱼皮的加工方法，其特征在于由下列步骤完成：灭菌、筛分、去腥、油炸酥皮、卤制入味、润色、冷激增脆、切制塑性、调味分装。本发明的一种鱼皮的加工方法，所得鱼皮产品，色泽均匀，富有食欲，口感饱满，劲道，鲜而不腥，采用冷杀菌技术对鱼皮原料进行前期减菌处理，结合添加抑菌保鲜液，并辅助在 0‑4℃条件下冷藏等多靶防腐保鲜技术，有效延长鱼皮的货架保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
