一种鱼皮胶原蛋白即食产品及其加工方法
- 专利权人:
- 山东东方海洋科技股份有限公司
- 发明人:
- 毛毛,焉丽波,郭红,衣美艳,柳耀建
- 申请号：
- CN201410669604.5
- 公开号：
- CN104351845A
- 申请日:
- 2014.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 曹玉琳
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼皮胶原蛋白即食产品，是由以下重量份的原料制成的：鱼皮100份，红糖20～40份，黄酒13～20份，山梨酸钾0.02～0.05份，风味配料与营养强化成分0～80份。所述鱼皮选自三文鱼鱼皮、罗非鱼鱼皮。所述风味配料选自糖、干果、调味料中的一种或多种，具体可根据实际生产时的口味口感需求而定。本发明的鱼皮胶原蛋白即食产品，经鱼皮前处理、胶原蛋白提取、配料混合、加热脱水、浇模成型、二次脱水、包装等工艺制得，具有胶原蛋白含量高、贮存方便、食用方便、柔和适口、无鱼腥味、营养丰富、美容保健效果佳等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
