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一种改性鱼皮胶原蛋白及制备方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 曾名湧,刘尊英,葛晓军,赵元晖,董士远
- 申请号：
- CN201010227820.6
- 公开号：
- CN101891963B
- 申请日:
- 2010.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张中南
- 摘要：
- 本发明涉及一种改性鱼皮胶原蛋白及制备方法。是将鱼皮胶原蛋白按重量体积比g/ml配制成为6.67％的水溶液后，再加入谷氨酰胺转氨酶，加入量为溶液中鱼皮胶原蛋白量的2％，充分溶解后再按体积比为1-2∶1加入2％壳聚糖乙酸溶液，均质，真空脱气后在40-50℃加热30min后制得改性鱼皮胶原蛋白溶液。制得的改性鱼皮胶原蛋白溶液凝胶强度为80-90g，25℃下弹性模量为550-740mPa，25℃下黏性模量为3160-4230mPa。本发明以谷氨酰胺转氨酶联合壳聚糖对鱼皮胶原蛋白进行改性，提高了鱼皮胶原蛋白的凝胶强度，克服了其力学性能差的缺点。本发明工艺简单，改性效果好，可用于食品、药品和化妆品领域包装膜的制作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
