一种酱粉及其制备工艺
- 专利权人:
- 周志胜
- 发明人:
- 刘宇,薛鹏飞,成杰,周志胜
- 申请号：
- CN201911077193.X
- 公开号：
- CN110692997A
- 申请日:
- 2019.06.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于一种酱粉及其制备工艺,其成分按百分比可分为:复合酱79.5‑85.0%,麦芽糊精6.0‑10.0%,水7.0‑10.5%,可溶性大豆多糖0.2‑0.4%,海藻酸钠0.2‑0.3%,卵磷脂0.3‑0.5%,其加工工艺为:干混、搅拌、斩拌、烘干、冷却、过筛及包装,本发明将不同的酱制品制作成干粉,保留住风味和营养,经过复水后可以恢复成原酱的状态,作为新的粉末状酱食品,占用体积小便于携带,更利于保存,适合旅游和出差使用,食用时也避免了酱粘在包装上残留部分的浪费,丰富了酱制品市场种类。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
