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一种红茶菌戊聚糖奶片的制备方法
- 专利权人:
- 安徽农业大学
- 发明人:
- 梁进,张久亚,王秀兰,刘政权,高学玲,周裔彬,宛晓春
- 申请号：
- CN201710253148.X
- 公开号：
- CN107149005A
- 申请日:
- 2017.04.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红茶菌戊聚糖奶片的制备方法，属于食品深加工技术领域。本发明的红茶菌戊聚糖奶片，原料按如下重量份配比：全脂奶粉14.5‑15.5份，戊聚糖2.6‑3.6份，麦芽糊精4‑5份，植脂末4‑5份，红茶菌菌液8‑12份，CMC‑Na 0.7‑0.8份，硬脂酸镁0.7‑0.8份；原料经混合、制粒、烘干、整粒、压片得到红茶菌戊聚糖奶片。采用本发明工艺配方压制的奶片，硬度适中，无黏附感，且酸甜适宜。本发明采用的原料红茶菌和戊聚糖均具有良好的保健功效，本发明所制备的红茶菌戊聚糖奶片具有一定的食疗营养价值，而且口感酸甜适宜，携带和食用方便，具有较好的市场应用与推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
