一种休闲豆腐干保鲜生产方法
- 专利权人:
- 浙江科技学院
- 发明人:
- 袁秋萍,胡柳芸,吴杭珊,倪沁怡,曹国萍
- 申请号：
- CN201510571417.8
- 公开号：
- CN105104572A
- 申请日:
- 2015.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种休闲豆腐干保鲜生产方法，属于食品加工技术领域；本发明提供了一种保鲜生产方法，用酱油、精盐、蔗糖、桂皮、甘草、茴香、花椒、丁香、乳酸链球菌素、花生衣提取物、葡萄籽提取物制成调味保鲜液，采用真空渗透调理技术进行调味保鲜处理，真空包装后再经二次低温杀菌制得成品；该生产方法保鲜效果好，生产的产品水分含量高，产品得率高，汁液不分离、质地柔软、口感很好、产品不粘连，易分片，保质期长、在常温下可以保存一年；该保鲜生产方法工艺独特、易操作、与传统生产工艺相比较，可缩短生产周期10小时以上、生产成本低、产品质量好，可实现工厂化生产，易于推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
