一种黄油的提炼工艺

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专利权人:

傲特更脑日布

发明人:

傲特更脑日布

申请号：

CN201810107734.8

公开号：

CN108077440A

申请日:

2018.02.02

申请国别(地区):

CN

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明公开了一种黄油的提炼工艺,具体工艺为:首先将牛奶在发酵罐内发酵成酸奶;将酸奶放入电加热搅拌罐内,加入乳清,加入的乳清和酸奶的质量比为1:10,升温到30‑35℃,搅拌40分钟,搅拌速度为1200转/分钟,提取漂浮在上面的奶油;将步骤二制备的奶油放入电热搅拌锅内进行搅拌加热,加热成液态状,提取上面漂浮的油脂;将步骤三中漂浮的油脂收集起来,将油脂转入到另一个电热搅拌锅内,加入小米,电热锅不停的搅拌,慢火熬炼成黄油,黄油降温后灌装即可。采用机械化制备,制备流程简单,且生产出来的黄油为标准化产品,各个批次的质量均相同;相对与传统的手工制备黄油较为节省时间,可批量化生产;制备的黄油纯度较好,口感较佳。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/