According to the present invention, solid-phase shea butter is treated with a lipolytic enzyme to produce a shea butter enzymatic degradation product with physical, chemical, and morphological modifications, and the shea butter enzymatic degradation product thus obtained has a reduced content of saturated fatty acids compared with solid-phase shea butter and is in a fluid sol state.Selon la présente invention, du beurre de karité en phase solide est traité par une enzyme lipolytique pour produire un produit de dégradation enzymatique de beurre de karité ayant des modifications physiques, chimiques et morphologiques, et le produit de dégradation enzymatique de beurre de karité ainsi obtenu a une teneur réduite en acides gras saturés par rapport au beurre de karité en phase solide, et est dans un état solide fluide.본 발명은 고체상 시어버터를 지방분해효소로 처리하여 물리적, 화학적 구조, 그리고 형태학적으로 변형된 시어버터 효소 분해물을 제조하고, 이렇게 얻어진 시어버터 효소 분해물은 고체상 시어버터에 비해 포화지방산의 함량이 감소되고, 유동성을 갖는 졸 형태이다.
