It is an object of the present invention to provide a fermented milk product enhanced in iron content and vitamin E without deterioration in flavor due to light irradiation. The fermented milk product is characterized by containing an emulsifier coating composition of (a) iron salt and (b) tocopherol acetate.광 조사에 의한 풍미의 열화가 없고, 철분 및 비타민 E가 강화된 발효유 제품을 제공하는 것을 과제로 한다. 상기 발효유 제품은 성분(a) 철염의 유화제 피복 조성물 및 (b) 아세트산 토코페롤을 함유하는 것을 특징으로 한다.
