一种花椒油的低温生产工艺
- 专利权人:
- 铜仁市万山区兴隆粮油开发有限公司
- 发明人:
- 刘兴树
- 申请号：
- CN201610437367.9
- 公开号：
- CN106085591A
- 申请日:
- 2016.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明提供了一种花椒油的低温生产工艺，属于调味剂加工技术领域，该花椒油是使用植物油和乙醇溶液对花椒进行萃取制得；并且其萃取过程中，温度不超过95℃。本发明采用植物油和乙醇溶液的双层提取技术；在不超过95℃的温度下，花椒先在70～75℃的乙醇溶液中浸提，将花椒中的芳香油溢出，将麻味成分提取到乙醇溶液中，其中花椒的芳香油中有大量的易挥发成分被乙醇溶液上层的植物油吸收，能够最大限度地减少花椒的挥发性芳香油的损失；在浸提完成后，对溶液加热至不超过95℃，将乙醇溶液蒸发去除，其麻味成分完全地溶解到植物油中，从而制成花椒油。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
