The present invention provides a method of preparing seasoned grilled Dak-galbi (spicy stir-fried chicken) which can be cooked on the spot while a unique chewy taste of a drumstick and a flavor of a seasoning sauce are still maintained, by chopping a drumstick that is a main ingredient of Dak-galbi to a certain size, lightly roasting or frying the chopped drumstick, then mixing the resultant drumstick with a seasoning sauce to age the mixed drumstick, and then roasting the aged drumstick two times. In addition, the present invention provides a method of preparing seasoned grilled Dak-galbi in which a drumstick is mixed with Dak-galbi seasoning sauce added with a proper amount of tomatoes and aged and then roasted two times, so palatability can be enhanced for foreigners and children reluctant to try a spicy food and the drumstick can be warmed up by a microwave oven or a fry pan on the spot to be catered.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 닭갈비의 주재료인 닭다리를 일정 크기로 세절하여 살짝 볶거나 튀긴 후에, 양념소스와 배합하여 숙성한 후 2번의 구이단계를 거쳐 닭다리 고유의 쫄깃한맛과 양념소스의 풍미를 그대로 유지한 채로 즉석에서 조리 가능한 양념 구이 닭갈비의 제조방을 제공하는데 있다.또한, 본 발명은 닭다리를 적정량의 토마토를 첨가한 닭갈비 양념소스와 배합하여 숙성한 후 2번의 구이 단계를 거쳐 매운맛을 꺼려하는 외국인이나 어린이들을 위하여 기호도를 높일 수 있음과 동시에, 전자렌지나 후리아팬 등에 데워 즉석에서 취식할 수 있도록 한 양념 구이 닭갈비 제조방법을 제공하는데 있다.
