一种用可食用动物肉皮为原料的食品加工工艺
- 专利权人:
- 味特佳食品江苏有限公司
- 发明人:
- 周竟捷,李静
- 申请号：
- CN201510342768.1
- 公开号：
- CN105029463A
- 申请日:
- 2015.06.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用可食用动物肉皮为原料的食品加工工艺，包括主料、调味配料、芝麻油、水和盐水混合而成，所述的主料为新鲜的猪肉皮、牛肉皮或羊肉皮，所述的调味配料包括辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、迷迭香，其中，主料占85%，调味配料占5%，芝麻油占2%，水占3%，盐水为占5%，通过挑选、浸泡－物料切块、混合－蒸煮－速冷－搅拌－摊盘－露晒－二次搅拌－二次露晒－灭菌－检验－冷却－包装－储存以上步骤。用该工艺制作的可食用动物肉皮时，不仅使得肉皮的味道更好，而且利于可食用动物肉皮的长时间的存贮，该生产工艺简单易操作，有助于广范的推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
