PURPOSE: A manufacturing method of a sweetened and jellied bean is provided to prevent the nutrient ingredients of Orostachys japonicus from being destroyed, and to decline the bitter and sour taste of the Orostachys japonicus, thereby manufacturing a sweetened and jellied bean which is easily taken and eaten. CONSTITUTION: A manufacturing method of a sweetened and jellied bean comprises the following steps. Wash the leaves of Orostachys japonicus and pulverize it(Step1). Put agar in water, wash, and boil with water(Step2). Add sugar in the boiled agar and boil down(Step3). After boiling down, the filling deposit is added at a ratio of 1:2-5, the pre-processed Orostachys japonicus of 1-2 wt% is boiled down to a liquid form of 1 wt%, and boiled at 65-75°；C for 3-10 minutues(Step4). Add a starch syrup, boil, and cool(Step5). [Reference numerals] (AA) Orostachys japonicus pre-processing step(step 1)； (BB) Agar boiling step(step 2)； (CC) Boiling down step(step 3)； (DD) Sediment and Orostachys japonicus adding step(step 4)； (EE) Starch syrup adding step(step 5)본 발명은 와송을 함유한 양갱 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 와송의 잎을 세척한 후, 분쇄하는 와송 전처리단계(제1단계)와, 한천을 물에 담근 후 세척하고 물을 혼합하여 끓이는 한천가열단계(제2단계)와, 상기 제2단계에서 끓인 한천에 설탕을 넣고 졸이는 졸임단계(제3단계)와, 상기 제3단계에서 졸인 졸임액에 앙금을 넣은 후, 상기 제1단계에서 전처리된 와송을 더 넣어 끓이는 앙금 및 와송 첨가단계(제4단계)와, 상기 제4단계에서 첨가된 혼합액에 물엿을 넣고 끓인 후, 식히는 물엿첨가단계(제5단계)로 이루어진 것을 특징으로 한다. 상기의 방법으로 제조된 와송을 함유한 양갱은 와송이 함유되어 제조됨으로써 항암효능, 염증치료, 해열해독작용, 지혈작용, 아토피, 변비 등에 효능이 있는 와송을 와송 생초의 영양성분은 파괴하지 않고 와송 생초의 신맛과 쓴맛을 감소시켜 쉽고 유아의 이유식이나 아동의 간식, 성인환자도 편하게 취식할 수 있고 수분함량을 높게 유지시켜 주며 보관성과 편리성을 더해주는 부드러운 양갱을 제공할 수 있다.
