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一种发酵宠物食用肉制品及其制作方法
- 专利权人:
- 烟台中宠食品有限公司
- 发明人:
- 李雪,褚福娟,原雪琦
- 申请号：
- CN201210136307.5
- 公开号：
- CN102630841A
- 申请日:
- 2012.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 矫智兰
- 摘要：
- 本发明涉及一种宠物食用发酵肉制品及其制作方法，属于宠物食品及其制作方法技术领域。一种发酵宠物食用肉制品，特征在于以重量百分比计其原料中，100份的畜禽肉配以水50-100份、葡萄糖1-3份、乳酸菌培养液1-2份、食盐0.4-1份、复合磷酸盐0.2-1份、亚硝酸钠0.006-0.01份。制作方法：1、原料预处理；2、水煮杀菌或辐照杀菌或微波杀菌；3、接入菌种；4、厌氧发酵；5、烘干。本发明摆脱了现有传统发酵类宠物食品采用天然接菌、固体发酵手段等存在的发酵时间长、风味不易控制、易污染杂菌、不适合工业化生产的缺点，采用安全卫生、适合工业化生产的液体厌氧发酵技术，使得产品具有发酵产品特有的风味，且利于宠物消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
