一种复合K型卡拉胶及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 青岛特斯特科技股份有限公司
- 发明人:
- 孙红光
- 申请号：
- CN201710811692.1
- 公开号：
- CN107410941A
- 申请日:
- 2017.09.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种复合K型卡拉胶,属于食品加工领域,包括以下质量份数的组分:K型卡拉胶0.003~0.1份和淀粉纳米颗粒0.06~0.15份;所述淀粉纳米颗粒负载于K型卡拉胶骨架结构中。本发明中,淀粉纳米颗粒负载于K型卡拉胶的骨架结构中,成为化学交联点,从而起到增强K型卡拉胶凝胶作用的效果。实施例的数据表明,本申请制得的复合K型卡拉胶的凝胶强度高达1650g/cm2,与CN1450088A中公开的卡拉胶最高凝胶强度值相比,凝胶强度提高了10%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
