一种软质干酪
- 专利权人:
- 上海理工大学
- 发明人:
- 艾连中,夏永军,徐斐,侯建平,陈卫
- 申请号：
- CN201310323503.8
- 公开号：
- CN103355422A
- 申请日:
- 2013.07.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种软质干酪，其特征在于：每100g所述软质干酪含有20-25g蛋白质，26-31g脂肪，1-2.5g氯化钠，140-180mgCa2+,0.12-0.17g乳糖，2-8U红曲色素，2-15mg红曲菌素K以及0.1-0.2g红曲菌。本发明的软质干酪口味柔和，适合中国消费者食用，并且含有多种红曲菌产生的生物活性物质，有益健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
