LISOVOJ VJACHESLAV VITALEVICH,Лисовой Вячеслав Витальевич,VIKTOROVA ELENA PAVLOVNA,Викторова Елена Павловна,KUPIN GRIGORIJ ANATOLEVICH,Купин Григорий Анатольевич,KORNEN NIKOLAJ NIKOLAEVICH,Корнен Нико
申请号：
RU2014124446/13
公开号：
RU0002562518C1
申请日:
2014.06.16
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves girasol pulp pressing, drying after pressing and dried pulp milling. Before drying, girasol pulp is treated in UHF electromagnetic field with frequency equal to 2450 MHz, specific power equal to 180-300 W/dm3, during 30-90 sec. Treated girasol pulp drying is performed at a temperature of 60-70°C before milling, dried pulp is cooled to 20-25°C. Pulp is milled into particles no more than 0.05 mm.EFFECT: invention allows to obtain a food additive with increased quantity of physiologically valuable macro- and micronutrients as well as enhanced water-absorbing and water-retaining capacity.1 tbl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пищевых добавок. Способ включает прессование жома топинамбура, сушку жома после прессования и измельчение высушенного жома. При этом жом топинамбура перед сушкой обрабатывают в электромагнитном поле сверхвысоких частот с частотой 2450 МГц при удельной мощности 180-300 Вт/дм3 в течение 30-90 секунд. Сушку обработанного жома топинамбура проводят при температуре 60-70°C, а перед измельчением высушенный жом охлаждают до температуры 20-25°C. Измельчение жома проводят до размера частиц не более 0,05 мм. Изобретение позволяет получить пищевую добавку с повышенным количеством физиологически ценных макро- и микронутриентов, а также повышенной водопоглощающей и водоудерживающей способностью. 1 табл., 2 пр.
