PRICHKO TATJANA GRIGOREVNA,Причко Татьяна Григорьевна,ASTREDINOV IGOR NIKOLAEVICH,Астрединов Игорь Николаевич,MIKLJAEV ALEKSANDR IGOREVICH,Микляев Александр Игоревич
申请号：
RU2012133581/13
公开号：
RU0002516257C1
申请日:
2012.08.06
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to production of powder from secondary raw material produced during apple juice manufacture. The apple powder production method involves apple pomace drying and grinding. Drying is performed using an IR dryer at a temperature of 35-40°C. Grinding is performed after drying using a hammer mill ensuring pomace fragmentation into powder with particle size less than 0.3 mm. For the ready product production powder, after fragmentation, is supplied into an inertial type classifier operating on the resonance principle where the powder is subjected to division into fractions by way of selection of horizontal and vertical frequencies of vibration of the membrane walls having varied pass holes.EFFECT: invention usage will allow to produce powder with varied physicochemical indicators in terms monosaccharides, pectin and dietary fibre content.3 tblИзобретение относится к перерабатывающей промышленности, в частности к производству порошка из вторичного сырья, получаемого при производстве яблочного сока. Способ получения яблочного порошка включает сушку и дробление яблочных выжимок. Сушку проводят при температуре 35-40°C с использованием сушилки с ИК-лучами. Дробление проводят после сушки на мельнице молоткового типа, обеспечивающей измельчение выжимки до порошкообразного состояния с размерами частиц менее 0,3 мм. Для получения готового продукта после измельчения порошок направляют в работающий по принципу резонанса классификатор инерционного типа, в котором порошок подвергают разделению по фракциям посредством подбора горизонтальных и вертикальных частот вибрации сеток-мембран, имеющих разные пропускные отверстия. Использование изобретения позволит получить порошок с различными физико-химическими показателями по содержанию моносахаров, пектина, клетчатки. 3 табл.
