一种半固态发酵制备茶酒的方法
- 专利权人:
- 柳州市茶霖酒业科技有限责任公司
- 发明人:
- 贺东林,孙爱钧,贺金良,高柳川
- 申请号：
- CN201710936789.5
- 公开号：
- CN107418840A
- 申请日:
- 2017.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陆菊华
- 摘要：
- 本发明公开了一种半固态发酵制备茶酒的方法，红茶粉碎，水果洗净，切块，搅碎，把得到的红茶粉和水果浆加入水中，然后加入玫瑰花和白砂糖，搅拌均匀后加入发酵菌，容器密封，发酵12‑15天，打开容器，再次加入白砂糖，搅拌均匀后密封容器，发酵30‑35天，发酵后的混合料过滤，离心，经活性炭过滤，加入蜂蜜，装瓶，灭菌，即可。该方法以红茶和水果为主要原料，得到的茶酒带有红茶的茶香，口感香甜不刺激，水果除了能提供发酵所需的部分糖源外，还含有多种维生素、蛋白质、微量元素，使得发酵后的茶酒营养丰富，而且易为人体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
