一种高活性膳食纤维粉的制备方法及其应用
- 专利权人:
- 桂林古膳食品科技有限公司
- 发明人:
- 张永昌,张永宁,李赐玉,代兴华,卢艺芳,张厚瑞
- 申请号：
- CN202010115749.6
- 公开号：
- CN111184224A
- 申请日:
- 2020.25.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高活性膳食纤维粉的制备方法及其应用,该制备方法通过以低浓度碱性过氧化氢为脱木质化试剂,在加压条件下实现纤维物料的深度脱木质化,并且通过联用超高压均质超微细化处理手段,制备高活性膳食纤维粉。本发明的制备方法在最大限度保护半纤维素的前提下,提高膳食纤维多糖与酶的接触几率,最大程度的提高了膳食纤维的可酶解性,同时兼顾改善纤维制品口感,提高食品加工性能的要求,对膳食纤维制备技术进行了实质性的革新。本发明的制备方法可在以小麦麸皮或玉米麸皮为原料制备高活性麦麸膳食纤维粉或高活性玉米膳食纤维粉中应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
