Amaranth crocanti, crocanti variants and procedure for obtaining them. # Amaranth crocanti is made with pop amaranth, brown sugar, grated coconut, sesame, butter, milk and other nuts. # The other nuts are selected from raisins, almonds or blueberries. # The procedure for obtaining amaranth crocanti includes the selection of amaranth grains of uniform size, roasting to obtain pop amaranth, weighing and mixing of the components, caramelizing the sugar up to 110 ° C for laminate and obtain amaranth crocanti or up to 130 ° C and cool to obtain a variant of amaranth crocanti. # By this procedure a new type of food derived from amaranth is obtained, whose seeds have a high nutritional value and are free of gluten.Crocanti de amaranto, variantes del crocanti y procedimiento de obtención de los mismos.#El crocanti de amaranto se elabora con amaranto pop, azúcar moreno, coco rallado, sésamo, mantequilla, leche y otros frutos secos.#Los otros frutos secos se seleccionan entre pasas, almendras o arándanos.#El procedimiento de obtención del crocanti de amaranto comprende la selección de los granos de amaranto de tamaño uniforme, el tostado para obtener amaranto pop, el pesado y mezcla de los componentes, caramelizando el azúcar hasta 110°C para laminar y obtener el crocanti de amaranto o hasta 130°C y se enfría para obtener una variante de crocanti de amaranto.#Por este procedimiento se obtiene un nuevo tipo de alimento derivado del amaranto, cuyas semillas poseen un alto valor nutritivo y están libres de gluten.
