PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a tofu that has both the rich flavor of soybeans inherent in tofu and the eat-texture of melting in the mouth.SOLUTION: There is provided a container-contained tofu, and containing trehalose, soybean milk having a soybean solid content of 9% or more, and a tofu coagulant by 0.5% or more and 1.5% or less per total amount of soybean milk.SELECTED DRAWING: None【課題】 本発明は、豆腐本来の大豆の豊かな味わいと口の中でとろける食感を両立した豆腐を提供する。【解決手段】容器入り豆腐であって、トレハロース、大豆固形分9%以上の豆乳、及び、豆乳全量に対して豆腐凝固剤を0.5%以上1.5%以下含有する、容器入り豆腐。【選択図】 なし
