一种牛骨香精
- 专利权人:
- 青岛花帝食品配料有限公司
- 发明人:
- 张福财
- 申请号：
- CN201610693347.8
- 公开号：
- CN106307415A
- 申请日:
- 2016.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 赵翠`万桂斌
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛骨香精，包括以下重量份的组份：牛骨白汤15‑25份、牛大油3‑5份、茶多酚0.01‑0.05份、水2‑4份、复合风味蛋白酶0.01‑0.02份、HG02酵母抽提物0.3‑0.4份、I+G呈味核苷酸二钠0.3‑0.8份、味精2‑3份、食用盐3‑4份、咸味食品香精0.05‑0.08份、乙基麦芽酚0.04‑0.05份、D‑木糖0.5‑0.8份、水解蛋白0.3‑0.8份、玉米淀粉0.1‑0.5份。本发明制备得到的牛骨香精充分融合了牛骨的营养，营养丰富，经过各组份的完美配合，其鲜香味和醇厚感显著，口感极佳、风味独特，在方便面、火腿肠、牛肉罐头类产品中试用后都取得了良好的效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
