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一种利用超高压处理米渣蛋白制备高抗氧化活性肽的方法
- 专利权人:
- 中南林业科技大学
- 发明人:
- 杨涛,赵贵川,李艳,黄慧芬
- 申请号：
- CN201510440288.9
- 公开号：
- CN105010720B
- 申请日:
- 2015.07.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种利用超高压处理米渣蛋白制备高抗氧化活性肽的方法,包括以下步骤:(1)米渣预处理得米渣粉;(2)提取米渣蛋白:将米渣粉与水混合,调节pH值至11~13,搅拌反应,离心收集上清液,调节上清液pH值至5.0~5.8,沉淀,离心,洗涤,得米渣蛋白;(3)超高压处理:将米渣蛋白在超高压下处理,冷冻干燥,得超高压米渣蛋白粉;(4)酶解:将超高压米渣蛋白粉配制成水溶液,酶解,灭酶,离心,收集上清液;(5)将上清液真空浓缩至浓缩液;(6)冷冻干燥,得高抗氧化活性肽。本发明方法所得产品具有较高抗氧化活性,与未经超高压处理所得产品相比,对DPPH自由基、ABTS自由基和羟基自由基的清除率均大大提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
