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萝卜红枣虫草排骨保健汤的制备方法
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 汪超,丁城,李冬生,周梦舟,吴茜,徐宁,胡勇,石勇,柳志杰
- 申请号：
- CN201611162075.5
- 公开号：
- CN106616745A
- 申请日:
- 2016.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱盛华
- 摘要：
- 本发明涉及一种萝卜红枣虫草排骨保健汤的制备方法，排骨弄净，部分排骨切割得排骨肉和骨；排骨肉绞成肉泥，加米汁，红枣汁胶体磨磨浆，沸煮冷却，加虫草菌种子液，避光震荡发酵得排骨虫草发酵液；萝卜洗净切条，灭菌，加萝盐，混合乳酸菌，发酵得发酵酸萝卜；排骨切条，放入排骨虫草发酵液浸泡和发酵酸萝卜混合，加压熏蒸，排骨和发酵酸萝卜取出，加余下排骨，加水、红枣，排骨虫草发酵液的混合，熬煮得排骨汤；调味、包装，冷藏或冷冻即得。本发明将排骨肉泥作为基料，加入蛹虫草菌液发酵，活性成分的含量高，再经发酵酸萝卜熏蒸和熬煮，排骨汤鲜味浓郁，无虫草菌产生腥味，本发明所得适合老人、孕妇、产妇、体弱者及病人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
