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萝卜红枣虫草排骨保健汤的制备方法
专利权人:
湖北工业大学
发明人:
汪超,丁城,李冬生,周梦舟,吴茜,徐宁,胡勇,石勇,柳志杰
申请号:
CN201611162075.5
公开号:
CN106616745A
申请日:
2016.12.15
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
朱盛华
摘要:
本发明涉及一种萝卜红枣虫草排骨保健汤的制备方法,排骨弄净,部分排骨切割得排骨肉和骨;排骨肉绞成肉泥,加米汁,红枣汁胶体磨磨浆,沸煮冷却,加虫草菌种子液,避光震荡发酵得排骨虫草发酵液;萝卜洗净切条,灭菌,加萝盐,混合乳酸菌,发酵得发酵酸萝卜;排骨切条,放入排骨虫草发酵液浸泡和发酵酸萝卜混合,加压熏蒸,排骨和发酵酸萝卜取出,加余下排骨,加水、红枣,排骨虫草发酵液的混合,熬煮得排骨汤;调味、包装,冷藏或冷冻即得。本发明将排骨肉泥作为基料,加入蛹虫草菌液发酵,活性成分的含量高,再经发酵酸萝卜熏蒸和熬煮,排骨汤鲜味浓郁,无虫草菌产生腥味,本发明所得适合老人、孕妇、产妇、体弱者及病人食用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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