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一种红枣当归羊肉骨头汤的制备方法
- 专利权人:
- 庆阳敦博科技发展有限公司
- 发明人:
- 房世平
- 申请号：
- CN201710839080.3
- 公开号：
- CN107660772A
- 申请日:
- 2017.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及肉类卤煮方法，具体为一种红枣当归羊肉骨头汤的制备方法，其先剔掉骨头上的肉，用温度为20℃‑36℃、水与碳酸氢钠比例为4:1的溶液对骨头进行清洗；将步骤一得到的骨头在利用纯净水进行清洗，然后将骨头与水以1:4的比例放入煮锅，同时给煮锅内放入白萝卜片，待煮锅内的水第一次煮沸后的25min‑40min后将白萝卜片捞出，并且清理掉水面上漂浮的浮沫；然后将洗净的红枣，当归片放入煮锅内进行熬制制成骨头初汤，在熬制过程中翻动羊骨头；将骨头初汤熬制1.5h‑3h后，加入如下作料鲜葱，食用精盐、鸡精、枸杞、芝麻继续进行熬制2.0h‑3.0h，然后加入香菜末；其有益效果在于：其利用红枣、枸杞对羊骨头去膻，使骨头汤不但味道鲜美、汤汁洁白，而且是补血佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
