HONG, SANG PIL,홍상필,LIM, SANG DONG,임상동,KIM, BYOUNG MOK,김병목,JANG, HYE JIN,장혜진,LEE EUN YOUNG,이은영
申请号：
KR1020170140432
公开号：
KR1018916230000B1
申请日:
2017.10.26
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to Bulgogi cubes, and a preparation method thereof. The preparation method of the present invention includes the following steps: (A) mixing maltodextrin and at least one ingredient selected from the group consisting of seasoned raw Bulgogi (marinated beef), grain powder, and starch； (B) heating the mixture for cooking； (C) drying the cooked mixture； (D) grinding the dried mixture to obtain powder； and (E) molding the powder into cubes. Accordingly, the Bulgogi cubes have excellent flavor, are easy for long-term distribution, and can be easily used for producing dishes with enhanced Bulgogi flavor such as instant ramen seasonings, curry, soup, etc.본 발명은 불고기 큐브 및 이의 제조방법에 관한 것으로 (A) 양념된 생불고기, 곡물가루 및 전분으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상 및 말토덱스트린을 혼합하는 단계； (B) 혼합물을 가열하여 조리하는 단계； (C) 조리된 혼합물을 건조시키는 단계； (D) 건조된 혼합물을 분쇄하여 분말화시키는 단계； 및 (E) 분말을 큐브형태로 성형하는 단계；를 포함함으로써, 우수한 풍미와 함께 장기 유통이 쉽고, 라면 스프, 카레, 스프 등 불고기 맛을 강화하기 위한 요리를 제조 시 쉽게 이용될 수 있다.
