土豆魔芋粉丝的制备方法
- 专利权人:
- 成都希福生物科技有限公司
- 发明人:
- 李玮滋,李献
- 申请号：
- CN201410402661.7
- 公开号：
- CN104187253A
- 申请日:
- 2014.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种土豆魔芋粉丝的制备方法，属于粉丝的制备领域。为了解决粉丝经常出现易断、易碎、浑汤等问题，本发明提供一种土豆魔芋粉丝的制备方法，经过将土豆淀粉和魔芋粉混合后，将部分混合物用于糊化后，再经过搅拌混合，成丝、定性、干燥后，即得所述的土豆魔芋粉丝。本发明提供的制备方法制备而成的土豆魔芋粉丝，粉丝弹性好，耐煮，汤不浑浊，不易断条，口感好，而且加工过程相对简单，对于技术和原料的要求也不是很高，比较适合于粉丝的规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
