含有荞麦粉、莜麦粉的低GI面皮和包馅糕点及制备方法
- 专利权人:
- 大连寿童食品有限公司
- 发明人:
- 边宏,张丽,陈军
- 申请号：
- CN200810011630.3
- 公开号：
- CN101292672A
- 申请日:
- 2008.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 周志舰
- 摘要：
- 含有荞麦粉、莜麦粉的低GI面皮和包馅糕点及制备方法，是包馅糕点皮的总面量中荞麦粉或莜麦粉或荞麦粉与莜麦粉的混合物占75－85％，高筋面粉或面包粉占15－25％；包馅糕点皮的全部面粉与湿物料和制均匀后静置150－200分钟。本发明制得的糕点皮GI值约为65，GI值波动较小，保证了低GI值糕点的安全性，特别适合糖尿病人的食用，也适合要求低血糖生成指数食物的人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
