一种捻果浓缩汁及其制备方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 吴彩莹
- 申请号：
- CN201610803251.2
- 公开号：
- CN106387543A
- 申请日:
- 2016.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 覃现凯
- 摘要：
- 一种捻果浓缩汁的制备方法，由以下重量份的原料制成：捻果打浆、护色并酶解得到酶解果浆；将酶解果浆过滤并压榨得到果汁，加入支链淀粉，得到果汁悬浊液；以微滤膜对果汁悬浊液进行微滤澄清，得到澄清果汁，以超滤膜对澄清果汁进行超滤浓缩，得到超滤膜截留液和超滤膜透过液，将利用真空蒸发设备将超滤膜透过液浓缩至35～45°Bx，得到真空浓缩汁，将真空浓缩汁与超滤膜截留液混合后，杀菌灌装即得。本发明在膜过滤前加入支链淀粉作为吸附剂，对杂质的吸附性好，能够针对性的去除非营养物质，微滤膜过滤将淀粉及其吸附的杂质截留使得营养风味物质能够保留。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
