压缩速食紫菜汤食品及其制备方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 薛勇,张金昂,薛长湖,李兆杰,王玉明,常耀光
- 申请号：
- CN201210062489.6
- 公开号：
- CN102599566A
- 申请日:
- 2012.03.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种压缩速食紫菜汤食品，其是将调味料与原料干紫菜混合并通过热压定型的方式压缩成块状，相对于原料干紫菜，其压缩率在3～9倍之间，用开水冲泡8s～12s即复水。采用本发明的制备方法获得的紫菜汤食品能够缩小速食紫菜汤的体积，将调味料与原料干紫菜混合，方便食用、储存和运输，提高产品质量。冲泡后的紫菜汤，复水快，紫菜弹性足、韧性大，此外，采用该制备方法制备的压缩速食紫菜汤食品显著的延长了保藏期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
