一种香蕉米速食食品及其制备方法
- 专利权人:
- 袁晓雄
- 发明人:
- 袁晓雄
- 申请号：
- CN201010621253.2
- 公开号：
- CN102144758A
- 申请日:
- 2010.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 戴巨龙
- 摘要：
- 本发明公开了一种香蕉米速食食品及其制备方法，其特征在于：取成熟的香蕉，去除香蕉外皮后得到香蕉果肉，按重量份取香蕉果肉30-70份用3％-5％的氯化钠盐溶液进行护色，然后加入重量份为30-70份的淀粉，边加入边搅拌至完全混合，得到香蕉果肉和淀粉的混合物，将混合物在温度为140℃-150℃、压力为7MPa-10MPa的条件下挤压膨化8秒-10秒后得到香蕉米速食食品，经干燥、切粒、包装成品；所述的淀粉为玉米淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉或红薯淀粉中的任一种。本发明的优点：不但解决了去皮香蕉易于储存的缺点、而且食用方便、营养成分的保存率和消化率高、价格便宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
