含植物性防腐剂的酱油的制作方法
- 专利权人:
- 湖南省生物研究所
- 发明人:
- 朱泽瑞,胡能书,黄亮群
- 申请号：
- CN91106749.3
- 公开号：
- CN1068714A
- 申请日:
- 1991.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 张美娟
- 摘要：
- 含植物性防腐剂的酱油的制作方法属于调味品的保存。本发明采用低温减压蒸馏方法从大蒜鳞茎中提取大蒜油，然后将大蒜油加入酱油中作防腐剂，防腐剂的加入量为0.1％以上，用大蒜油作防腐剂制作的酱油，不仅对人体健康无害，而且有杀菌作用，不仅具防腐作用延长贮存期，而且稍有大蒜香味，增加口感；且不增加生产成本，是一种具有推广价值的酱油的制作方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
