您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种草莓脯加工方法
- 专利权人:
- 陕西启源科技发展有限责任公司
- 发明人:
- 张淑芬
- 申请号：
- CN201410575455.6
- 公开号：
- CN105613899A
- 申请日:
- 2014.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 贾苗苗
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种草莓脯加工方法，包括第一步，分选，清洗去蒂，对新采收的草莓进行分选，剔除坏果烂果后，将剩下的好果用清水慢速冲洗干净，除去果蒂，并沥干水分；第二步，硬化、漂洗，将果实浸入２％氯化钙溶液一定时间，再用清水冲洗干净、晾干；第三步，糖渍，将草莓转入到一定浓度的蔗糖溶液，在糖液中浸渍10小时，捞出草莓置于筛上并均匀淋上糖汁；第四步，干燥，糖渍后的草莓进入干燥箱进行干燥。本发明将草莓经过分选，清洗去蒂，硬化、漂洗，糖渍，干燥，制得草莓脯，色泽鲜红，均匀一致，有光泽，甜酸适中，有草莓特有风味，质地软硬适中，有一定咬劲，饱满度好，不黏手，产品得率45%。本发明适宜工业生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
