一种大豆分离蛋白水解液的制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 李文方,戴永鑫,邢海鹏
- 申请号：
- CN201110216537.8
- 公开号：
- CN102326666A
- 申请日:
- 2011.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 孙春玲
- 摘要：
- 本发明涉及一种大豆分离蛋白水解液的制备方法，包括如下步骤：(1)预处理；(2)酸处理；(3)第一步水解；(4)第二步水解；通过本发明制备方法得到的大豆分离蛋白水解液天然，水解度高，水解度一般为30-60％，氨基酸和小分子肽含量丰富。本发明的方法可以用于热反应香精的制备，提升咸味香精的竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
