一种蜗牛蛋白水解液及其制备方法
- 专利权人:
- 北京工商大学
- 发明人:
- 宋焕禄,刘雪妮,陈功如
- 申请号：
- CN201110165244.1
- 公开号：
- CN102283308A
- 申请日:
- 2011.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 一种蜗牛蛋白水解液及其制备方法。制备步骤包括：先将蜗牛肉烘干并研磨成粉备用，蜗牛肉烘干之前要先按照所述方法去除器官、粘液，之后将蜗牛粉、盐酸按照一定的比例和所述生产工艺进行水解，得到蜗牛水解蛋白；再通过碱中和、保温等工艺降低水解液中氯丙醇；最后通过加入活性炭在一定条件下进行脱色、脱臭处理，最终得到符合国家标准的水解液。利用本方法制得的水解液具有色泽澄清透明，风味纯正、浓郁，完全无臭味、苦味，氯丙醇含量低的特点，且氨基酸含量丰富，易于被人体吸收，可作为原料用于后续调味料或其他优质产品的调配。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
