一种丹贝营养面包的加工方法
- 专利权人:
- 柴华
- 发明人:
- 柴华
- 申请号：
- CN201010206504.0
- 公开号：
- CN101878793A
- 申请日:
- 2010.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种丹贝营养面包的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明按重量份取小麦粉46～50％、丹贝粉10～15％、白砂糖6～8％、奶油3～5％、干酵母1～1.5％、食盐0.5～2％、水26～28％，通过面团调制、经二次发酵法发酵、整形、醒发、烘烤制成成品。本发明将丹贝应用于面包，大大增加了面包的营养价值。通过本发明生产的产品是一种具有高蛋白、低热能，富含维生素、矿物质和不饱和脂肪酸的功能性食品，生产工艺简单，只需对原有的加工设备稍作改进行即可生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
